解码白茶界贵族白毫银针

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丨作者：林方致

人世枝头，各自乘流。

安静致远，方得一直，我是林方致。

芽头瘦弱好插针，素洁如银贵比金。

本性天然杰出制，纤尘不染鉴其心。

众所周知，白茶分为四个品级，分散是白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉），此中以白毫银针为贵。时人这么评价白毫银针：芽头瘦弱，满披白毫，形似银针，色白干净，汤色呈浅杏黄色，味道清鲜爽口。

白毫银针是什么茶

白毫银针属于中国六大茶类之一的白茶，是白茶中的佼佼者。其创制于1796年，素有茶中“玉人”、“茶王”的称呼。白毫银针原产地在福建，属于微发酵茶，其工艺主要接纳萎凋和日晒两道工序，工序看似简便却又暗含深意，主要产区有福鼎、政和、松溪、建阳等。

白毫银针的汗青溯源

2009年，陕西考古事情者在西安一古墓的考古发掘中，发觉了一个铜质的渣斗。

渣斗，别名奓斗、唾壶，劈头于晋代，用于艳服秽物，有如我们所熟知的痰盂。若置于餐桌，则专门用于艳服肉骨鱼刺等食品渣滓，小型渣斗则用于盛茶渣，因此也列为茶席茶具用品。

在西安古墓出土的这一渣斗还不是最令人惊异的，令人震动的是渣斗内壁附着的残剩茶叶。茶叶历经千年、寂静古墓而不衰不败，面世时仍然坚持着精良的形态。

时任深圳考古研讨所所长可巧巡访西安查察这批文物，拿出本人故乡山上的一株宋代茶树采摘的茶叶，与古墓出土的茶叶举行比对，不测发觉二者几乎是如出一辙的。因此，考古事情者开头认定西安古墓出土的茶叶是来自福建的白茶。后又印证这些茶叶是来自福建福鼎的白茶极品——白毫银针。

2009年西安出土的这一古墓由考古事情者证实乃是吕氏家属墓。吕氏家属何许人也？吕氏家属中有吕大忠、吕大防、吕大钧、吕大临兄弟四人，兄弟四人同登科登科，故有“一门四进士”的隽誉，而这兄弟四人也被称为“蓝田四吕”。

“蓝田四吕”中其一吕大防官拜宰相，掌管元祐政坛八年。吕大忠、吕大钧、吕大临先后师从北宋时期出名的理学家张载、程颢、程颐，在北宋政治舞台上活泼，与我们所熟知的北宋三苏“苏洵、苏轼、苏辙”齐名并列。“蓝田四吕”位列士医生，即贵族阶层，他们优雅消遣的贵族生存中有一局部便是品茗会友。

而在吕氏家属墓出土的福鼎白毫银针在北宋时期就十分珍稀，年产量仅几十斤，偶尔乃至仅有几斤，事先就作为福宁府晋献朝廷的贡茶。白毫银针如此有数的名贵茶，也只在吕氏家属如此的王绅贵族阶层之间流畅，布衣巨贾阶层条理的人约莫连白毫银针的存在都不知。

近几年白茶时兴，市场火热水平渐渐在攀升。这时有的茶友就有疑问：“白茶是近几年刚刚崛起来的，文明汗青与武夷岩茶、建瓯的龙凤团饼、碧螺春、西湖龙井等汗青名茶比拟，有所完善。”

白茶的确是近几年才在中国时兴的茶品种，但追根究底、由近推远。在上世纪，白茶主要用作出口外销，满意外销的需求消费，不作内供。因此大陆内只能见到由福建消费的红茶品种，没有白茶的芬芳踪影可寻。

白毫银针的三个品级

白毫银针是白茶中的贵主，白毫银针又分为荒原银针、明前短针、太姥银针这三个品级。

荒原银针产量超少，一年一采，真正的荒原银针尾部带有马蹄结。由于荒原银针共同、天然的生长情况，以及不加人工干涉的要素，荒原银针带有它得天独厚的“荒原”气味，与其他平凡针拉开一道界线。

由于荒原银针的这些特性，市场上对其需求很大。商家为了谋利，因此市面上会显现很多假荒原银针。2013年、2014年这两年荒原银针的产量还较多，随着市场白茶热度的提高，荒原银针的数目在徐徐地变小，市面上还显现了很多“伪貌”假荒原银针，因此尾部带有马蹄结这一标准不克不及作为推断真正荒原银针的依据。

明前短针臻选明前头采嫩芽，品级高、产量少。明前短针颠末一整个冬天的疗养生息，故而多量的天然质沉淀，内质丰厚、芽头紧实、氨基酸含量奇高，别的生态天然的生长情况赋予它天然的芬芳气味。

太姥银针是白毫银针中最高的品级，选料严厉，接纳明前顶芽，曾是上海世博会十学名茶之一。茶圣陆羽所著的《茶经》有纪录：“永嘉县东三百里有白茶山”，此中“白茶山”指的则是福鼎界内的太姥山。而太姥银针就是以太姥山定名，依据白毫银针的传统工艺制造而成的。

太姥银针选料严厉在于其只选用明前顶芽，芽头要瘦弱、匀齐，单芽头的长度要凌驾2.7cm。其味甘平和、鲜醇天然、毫香馥郁。

白毫银针的代价、成效

白毫银针中的“活性酶”广泛高于其他茶叶，而活性酶具有保健、抗朽迈的作用，因此白毫银针又被称为“美容茶、养颜茶”。活性酶还对招致葡萄球菌影响、链球菌影响、肺炎和龋齿的细菌有很好的克制造用。

白毫银针中的多酚类、叶酸、维生素E、维生素C、儿茶素、茶氨酸等也都比其他茶叶含量丰厚。平凡人群皆可饮用白毫银针，白毫银针有退热、祛暑、解毒之成效，被视为医治养护麻疹患者的良药。

白毫银针的抗氧化活性明显高于白牡丹和寿眉，古代封建还发觉白毫银针中含有丰厚的维生素A，维生素A是一种人体极度紧张但又极易缺乏的维生素，其不仅能加强视力、医治夜盲症，另有促进生长发育和维持生殖功效的功效。

白毫银针与美妆界大咖的碰撞

随着时人对白毫银针宝贵水平的追捧以及白毫银针所具有的精良成效，很多大牌扮装品都从白毫银针中萃取出相应因素到场扮装品中。

白毫银针与香奈儿

香奈儿于2016年推出了以“白毫银针”为基本研制的香奈儿十号乳液，此中就提取了白毫银针中的抗氧化因素。香奈儿在护肤后果里如此先容道：“配方的中心因素，是具有三重成效的白毫银针（Silver Needle），白茶中珍罕名贵的品种，可以好效舒缓不适以为，并经过安稳肌肤屏蔽令肌肤愈加强韧。”

白毫银针与祖玛珑

雅诗兰黛旗下英国奢宠香氛品牌祖玛珑珍茗系列-白毫银针茶如此先容道：“白毫银针，温润柔和。数百年间，其俗气神韵，只为中国皇室专供。其奇妙花香及天鹅绒式的触感，正是铸就本款香氛的灵感之源。”

白毫银针与悦木之源

雅诗兰黛旗下悦木之源白毫银针肢体乳如此先容道：“白毫银针使受损皮肤回到康健形态，具有多种药用代价，素有“茶王”之佳誉。丰厚的活性酶、多酚类使其具有不凡的抗氧化功效及修护皮肤才能，协助皮肤强效反抗情况侵害和诱发肌肤老化的自在基，防备肌肤脆弱、干枯、使受损皮肤回到原始康健形态。”

白毫银针外形似针，满披白毫，色白洁白，因此定名为白毫银针。白茶以白毫银针为最贵，放之古时，为士医生贵族阶层所饮而凡人不成得。放之当今，白毫银针除了品饮，又步入了美妆范畴，与美妆范畴互相碰撞出最清贵的姿势。

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原创分析：本文由百匠茶学院林方致（baijiang2018）原创出品，接待喜好品茗的伙伴转发分享，其他平台转发请注明出处，谢谢互助。